Bánh tài lồng ệp - Đến Quảng Ninh phải nếm thử

Bánh tài lồng ẹp, đặc sản Quảng Ninh mà bạn nhất định phải ăn thử khi đến đây

Bánh tài lồng ệp - Đến Quảng Ninh phải nếm thử

Nhắc đến Quảng Ninh, người ta sẽ nhớ về vịnh Hạ Long, về những hòn đảo hoang sơ quyến rũ như Cô Tô, Tuần Châu...hay là Bãi Cháy nhộn nhịp. Tuy nhiên, Quảng Ninh không chỉ phong phú về cảnh đẹp mà nó còn mang trong mình một nền văn hóa ẩm thực độc đáo. Tuy rằng là một thành phố biển, nổi tiếng với những món ăn gắn liền với biển, nhưng ấn tượng nhất từ cái tên lạ thêm hương vị đặc biệt của bánh tài lồng ệp đã làm tôi nhớ về nó. Lần đầu tiên ăn bánh này của tôi đã khá lâu rồi, lúc đó còn nhỏ và tôi không biết nó tên là gì, tôi thích và nhớ nó chỉ vì...ngon và lạ. Gần đây, thấy có người nói rằng bánh cũng có bán ở Hải Phòng, người đó nói đây là đặc sản của Hải Phòng, ồ tôi biết là không đúng, bánh này theo tôi biết thì có nguồn gốc ở Quảng Ninh. Tôi đã tìm kiếm và biết tên của nó, thật hài hước là sau hơn chục năm rồi, tôi mới biết tên của nó lại kì lạ đến thế.
Bánh tài lồng ệp - Đến Quảng Ninh phải nếm thử

Có người nói nó là bánh "xì lồng cấu", người lại gọi là "bánh tổ", cũng có người gọi rất hay là bánh tài lộc. Đây là một món ăn được xem như đặc sản của người Sán Dìu ở Quảng Ninh.
Nhìn bề ngoài có vẻ đơn giản nhưng cách thức làm món bánh có cái tên lạ tai này lại khá cầu kỳ và phải qua nhiều công đoạn. Trước đây người ta thường làm bánh bằng cách đong đếm 7 phần nếp 3 phần tẻ nữa, thay vào đó họ dùng bột nếp cùng đường phèn hoặc mật mía. Cứ một kg bột là dùng nửa kg đường, cạo mỏng, đường nấu chảy với một ít nước gừng giã dập rồi nhào bột với nước đường gừng vừa nấu.
Công đoạn nhào khá mất thời gian, người làm bánh phải nhào đến khi thấy bột dẻo quánh không còn dính tay mới thôi. Sau đó dàn bánh lên lớp lá chuối, rắc lạc, vừng rang lên mặt bánh và thêm một lớp lá chuối khác, cuối cùng là cho bánh vào hấp. Bánh hấp tốn từ 6 tiếng đến 8 tiếng với bánh mỏng, và khoảng 12 tiếng với bánh dày. Chỉ cần xiên thử đũa qua bột bánh để thử, nếu bột dính vào đũa là chưa chín. Khi thành phẩm đã được đem ra khỏi nồi hơi nước, trong làn khói là thoang thoảng mùi hương vừa thơm vừa ngọt của gừng và đường phèn. Bánh tài lồng ệp có màu vàng nâu, trên mặt là lớp vừng lạc được rắc đều đặn trông rất ngon mắt.

Ngày nay, bánh tài lồng ệp được bán rộng rãi và phổ biến, nó cũng được bán ở một vài con phố Hải Phòng. Người Quảng Ninh dùng nó để cúng những dịp lễ Tết và làm quà cho người phương xa. Tôi đã ăn nó từ rất rất lâu và có lẽ mùi vị cũng không còn nhớ lắm, nhưng đảm bảo tôi sẽ phải ăn nó lần thứ 2 vì nó quá ấn tượng...

COMMENTS


Savoie Mont Blanc
Tên

Ẩm Thực cô gái bàn bên Công Nghệ dalat Du Lịch Đà Nẵng Điện Thoại Đời Sống Đơn phương cô bạn thân Game Hoa hồng xanh Học Tập Hội An Laptop Manga Music Như phút ban đầu Phim Sách Tam giác mạch Thế Giới Xe Thời Trang Thủ Thuật truyện ngắn ứng dụng hot
false
ltr
item
Du lịch leo núi tại Savoie và Haute Savoie - Savoie Mont Blanc Reservation: Bánh tài lồng ệp - Đến Quảng Ninh phải nếm thử
Bánh tài lồng ệp - Đến Quảng Ninh phải nếm thử
Bánh tài lồng ẹp, đặc sản Quảng Ninh mà bạn nhất định phải ăn thử khi đến đây
https://2.bp.blogspot.com/-PviwtPPcSLs/WE5nCBZfjqI/AAAAAAAACEk/pnuS6uA5tKASfm4gvxr9VtVGmL8ZvH-5wCLcB/s320/Banh-tai-long-ep-den-Quang-Ninh-phai-nem-thu-002.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-PviwtPPcSLs/WE5nCBZfjqI/AAAAAAAACEk/pnuS6uA5tKASfm4gvxr9VtVGmL8ZvH-5wCLcB/s72-c/Banh-tai-long-ep-den-Quang-Ninh-phai-nem-thu-002.jpg
Du lịch leo núi tại Savoie và Haute Savoie - Savoie Mont Blanc Reservation
https://www.savoie-mont-blanc-reservation.com/2016/12/banh-tai-long-ep-den-quang-ninh-phai-nem-thu.html
https://www.savoie-mont-blanc-reservation.com/
https://www.savoie-mont-blanc-reservation.com/
https://www.savoie-mont-blanc-reservation.com/2016/12/banh-tai-long-ep-den-quang-ninh-phai-nem-thu.html
true
7605877820623998790
UTF-8
Không tìm thấy bài viết nào XEM TẤT CẢ Xem thêm Trả lời Hủy trả lời Xóa Bởi Trang chủ Trang Bài viết Xem tất cả CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM Chủ đề Lưu trữ Tìm kiếm Tất cả bài viết Không tìm thấy bất kỳ kết quả nào phù hợp với yêu cầu của bạn Quay về trang chủ để xem thêm tin tức mới nhất Chủ nhật Thứ hai Thứ ba Thứ tư Thứ năm Thứ sáu thứ bảy Chủ nhật Thứ hai Thứ ba Thứ tư Thứ năm Thứ sáu Thứ bảy Tháng một Tháng hai Tháng ba Tháng tư Tháng năm Tháng sáu Tháng bảy Tháng tám Tháng chín Tháng mười Tháng mười một Tháng mười hai Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 just now 1 phút trước $$1$$ phút trước 1 giờ trước $$1$$ giờ trước Hôm qua $$1$$ ngày trước $$1$$ tuần trước hơn 5 tuần trước Followers Follow NỘI DUNG MẤT DẠY Chia sẻ để đọc nội dung Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy